La bromélaïne est une enzyme d'origine végétale présente dans l'ananas, capable de décomposer les protéines en acides aminés qui les constituent, facilitant ainsi leur digestion et leur absorption. Elle favorise les processus digestifs et, par conséquent, l'absorption des nutriments.
Au niveau digestif, elle agit de manière très similaire aux enzymes digestives, ce qui en fait une substance très appropriée pour soulager les symptômes de nombreuses affections gastro-intestinales, des digestions lentes et des lourdeurs d'estomac. Grâce à ses propriétés anti-inflammatoires, elle est également recommandée pour le traitement des flatulences ou de certains symptômes du syndrome de l'intestin irritable. Et en aidant à réduire l'appétit, elle est efficace pour le maintien du poids.
Un fruit aussi complet est idéal à combiner dans un shake protéiné, et si vous voulez essayer quelque chose de différent..., que diriez-vous d'une boisson fermentée à l'ananas ?
Boisson fermentée à l'ananas :
Dans un récipient en verre ou en céramique, légèrement ventilé, plongez la peau d'un ananas bien lavé dans 2 litres d'eau, laissez reposer environ 48 heures dans un endroit un peu chaud. Vous verrez qu'à la fin du processus, des bulles apparaissent, indiquant le processus de fermentation. À boire bien frais.
Le processus de fermentation crée des microorganismes probiotiques qui favorisent la stabilité du microbiote, aidant à créer des communautés robustes de bactéries et de levures bénéfiques, promouvant le rétablissement de l'écosystème interne.
Parfois, nous avons une microflore déséquilibrée et affaiblie en raison d'agents externes tels que le stress, les antibiotiques et une alimentation riche en aliments transformés.
Il faut tenir compte du fait que cette boisson produit de l'alcool lors de son processus de fermentation ; plus vous laisserez fermenter la boisson longtemps, plus le degré d'alcool augmentera, et encore plus si vous ajoutez du sucre roux, de canne ou de coco dans le mélange comme indiqué dans certaines recettes. Vous pouvez également ajouter des épices à votre goût comme la cannelle, le clou de girofle, l'anis, etc. Si vous recherchez seulement une boisson très rafraîchissante aux propriétés saines, 48h de fermentation suffisent.
Boisson très populaire au Venezuela et en Colombie (Guarapo, Chicha de Piña,…) avec de nombreuses variantes. Une alternative à l'autre boisson fermentée si populaire : le Kombucha.
